年销售增长率仅为4.2%。在中国,快速发展的行业正集体经历低增长。雀巢正在酝酿其产品的“革命”。

近日,全球最大的快速消费品公司雀巢发布了2015年业绩,显示年销售额为5855.47亿元,有机增长4.2%。

尽管增长率不大,雀巢对这张成绩单的表现“有信心”。

根据财务报告,雀巢已经调整了产品结构,以满足中国市场不断变化的消费者需求,但由于低增长环境的影响,公司的各类产品,包括温牛奶、糖果和速溶咖啡,都在平稳增长。

但包括速溶咖啡在内的速溶饮料的增长率达到两位数。

据介绍,其在中国先后收购的两家公司徐福记和银鹭,在过去的一年中,徐福记表现的比较稳健,但银鹭还需要一点时间。据报道,在过去的一年里,先后在中国收购的两家公司徐富士和尹璐表现相对不错,但尹璐仍需要一段时间。

值得注意的是,一直表现平稳的雀巢正在酝酿一场产品革命,首要任务是从产品的口味和配方入手。

其中,雀巢首席技术官斯蒂芬·凯·茨卡斯(·茨卡斯)在接受采访时获悉,“减少盐、糖和脂肪”将是雀巢未来改善产品组合的改革目标。

“一旦该产品降低血糖,市场份额将立即下降。

“谈到这个目标,斯蒂芬神秘地说,通过技术变革,消费者不会感觉到口味的变化,产品会更健康。

“这项技术仅适用于雀巢公司,不适用于其他公司。

“据了解,雀巢公司有一个营养能量系统(NNPS),将包括面条、比萨饼、谷物、汤、饼干、奶酪甜点和酱料在内的食物分成32类,并根据使用者的年龄为每种食物提供“营养目标”。

然而,使用NNPS后,雀巢平均将八大类食品的盐含量降低了22%,总糖含量降低了31%,饱和脂肪和总脂肪含量均低于以前。

至于如何在公司层面做到这一点,雀巢透露,首要原则是不造成伤害,这意味着要确保我们产品的安全和健康,并开发新技术,在一年内将现有巧克力产品的含糖量降低50%。盐也是如此。盐和糖的含量会在产品中重新调整,所以味道是一样的,但是糖的含量实际上减少了。

这就是所谓的食品材料科学,即在给食物添加一些好的成分的同时,消除坏的原料和成分。

例如,雀巢去年销售了2000多亿种产品,所有这些产品都添加了铁和维生素、矿物质和有益脂质。

此外,雀巢还检测到一种有利于大脑发育的脂质,并将这种良好的脂质添加到产品中。

“雀巢拥有广泛的产品线,我们正在不断开发新的类别。如果有些产品不成功,它们将被淘汰。

斯蒂芬说。

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