外部食物更干净吗?美国调查:不确定

在家里煮东西吃,一定比外面餐厅干净卫生吗?美国疾病管制暨预防中心(CDC)调查报告指出,不少民众自家厨房卫生习惯其实不合标准,例如食材置于室温太久而没放冰箱。在家做饭比在外面的餐馆吃饭更干净健康吗?美国疾病控制和预防中心(CDC)的调查报告指出,许多人的厨房卫生习惯实际上是不合标准的,比如没有冰箱的食物在室温下保存时间过长。

美国疾病控制和预防中心(CDC)3日发布的《发病率和发病率周刊》指出,研究表明,事实上,许多美国人在家中烹饪自己的食物时没有标准的卫生习惯,这可能导致细菌“从口中进入”。

2006年至2008年,以问卷调查的形式开展了食品卫生习惯研究,共有13,274人参加。该问卷由洛杉矶县公共卫生部设计。问卷的内容包括如何在家中储存食物,流量计数器是否必须清洁,切鸡后如何清洁砧板,如何处理生蛋,如何处理生和熟的食物,以及是否经常洗手。

调查结果显示,34%的受访者获得了良好的“A”,27%的人获得了“B”,25%的人获得了“C”,14%的人获得了较差的“D”。

此外,调查结果还发现,36%的受访者表示,他们家中的冰箱没有精确的温度显示。

28%的受访者说他们做饭时没有修剪指甲或摘下珠宝。

百分之十七的受访者因为吃了家里做的东西而生病。

多达27%的受访者还透露,在烹饪过程中,一些半熟的配料被放在室温下,而不是冰箱中。

至于家里的厨房有多干净?调查结果显示,9%的受访者说家里有苍蝇,6%的人承认家里有蟑螂,5%的人说家里有老鼠。

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